Opis

MAK U ZRNU 100 GRAMA

Nije tačno poznato odakle biljka potiče, pominje se Bliski istok i Mala Azija, a danas se uzgaja širom sveta tamo gde su povoljni klimatski uslovi. Kod nas se uglavnom uzgaja tz. baštenski ili opijumski mak (Papavera somniferum). Svi delovi biljke su otrovni sem semena koji se se koristi u ishrani! Opijum je mlečno bela supstanca koja se vadi iz mahune maka kada joj otpadnu sve latice. Sastoji se iz morfina, kodeina, tebaina, papaverina i drugih neopioidnih alkaloida. Seme ne sadrži opijum ali tokom berbe može da se kontaminira malim dozama. Više oko 90% kontaminiranog opijuma se uklanja tokom sušenja semena, pa seme nema dejstvo na nervni sistem i ne može izazvati zavisnost posle duže konzumacije.

Seme maka nema narkotička svojstva i potpuno je bezbedno za ljudsku ishranu

Seme maka je izuzetno lepo građeno i savršeno za LCHF ishranu. Sto grama semena maka sadrži oko 40.8g masti, 19.5g proteina, 28.7g ugljenih hidrata i oko 10g dijetalnih vlakana. Savršeno! Ovo seme je izuzetno bogato vitaminom C, E i vitaminima B kompleksa (nijacin, riboflavin, folna kiselina) koji deluju kao važni kofaktori u metabolizmu masti i ugljenih hidrata. Obiluje i važnim mineralima koji su lako iskoristljivi. Mangan 6,8mg – 270% RDA Bakar 1,6mg – 180% RDA Kalcijum 1448mg – 140%RDA Fosfor 899mg – 106%RDA Magnezijum 331mg – 95%RDA Gvožđe 9,4mg – 94%RDA Cink 10,2mg – 68%RDA

Mak seme je bogato nezasićenim masnim kiselinama kao što su omega 3, 6, 9 koje čine oko 50% neto težine semena.

Ove esencijalne masne kiseline su važne za normalno funkcionisanje našeg organizma ali zbog velike količine ovih masnih kiselina mak može lako da podlegne procesu oksidacije što se oseti kao ukus užeglosti.

Seme koje je užeglo je bogato slobodnim radikalima i ne može se koristiti u ishrani, zato je važno da nikada ne kupujete već samleveno seme jer ono mnogo brže užegne pošto nema prirodnih barijera (koje inače postoje u strukturi semena) pa se proces oksidacije masti dešava mnogo brže i intezivnije. Ova priča važi i za laneno seme, uvek ali baš uvek kupujte celo, zrelo seme i meljite neposredno pre konzumacije! Samo na takav način možete da izvučete dobrobit i obilje nutritivnih materija. Seme maka se obavezno čuva na suvom, hladnom i tamnom mestu, hermetički zatvoreno u posudi može imati rok i do 6 meseci.

Evo kako se još mak tradicionalno koristi u prirodnoj medicini: – protiv bolova – protiv kašlja – kod nervnih oboljenja – kod problematične kože – smanjuje umor i iscrpljenost – kod deficita minerala u telu – povolno deluje na rad srca – za relaksiranje muskulature – protiv opsitacije ali i dijareje (zbog vlakana koja upijaju vodu) – protiv abdominalnih grčeva – za bolju moždanu cirkulaciju – gasi žeđ

– jača imunitet

Alergija na mak je izuzetno retka pa seme maka mogu konzumirati oni koji su osetljivi na koštunjave plodove.