Description
Eritritol 100gr
Eritritol
je prirodni zaslađivač koji pripada grupi šećernih alkohola, a popularan je kao zamena za beli šećer jer ima zanemarljivu kalorijsku vrednost i glikemijski indeks nula.
Svojstva i upotreba
Eritritol se prirodno nalazi u nekim vrstama voća, poput krušaka, lubenica i grožđa, kao i u ljudskim tkivima i telesnim tečnostima. Industrijski se proizvodi fermentacijom glukoze iz biljaka.
- Slatkoća: Ima ukus gotovo identičan šećeru, ali je oko 30% manje sladak.
- Kalorije i glikemijski indeks: Sadrži samo 0,2 Kcal/g (95% manje od belog šećera) i ima glikemijski indeks 0, što znači da ne podiže nivo glukoze u krvi, pa je pogodan za dijabetičare i one na dijetama.
- Upotreba: Može se koristiti u pićima, čokoladama, sladoledu, jogurtu, pecivima i drugim konditorskim proizvodima kao zamena za šećer.
- Ostale prednosti: Ne pogoduje razvoju bakterija i gljivica (kao što su one koje izazivaju karijes ili kandidu) i ima antioksidativna svojstva.
Zdravstveni rizici
Iako se dugo smatrao potpuno bezbednim, nedavne studije su izazvale zabrinutost.
- Najnovija istraživanja objavljena u časopisu Nature Medicine sugerišu vezu između visokog nivoa eritritola u krvi i povećanog rizika od srčanih oboljenja, pojave krvnih ugrušaka i infarkta.
- Vođa studije, dr Stenli Hejzen, istakao je da rizik nije zanemarljiv, posebno za osobe koje već imaju povišen rizik od kardiovaskularnih oboljenja.
- Savet za kontrolu kalorija, koji zastupa proizvođače, osporio je ove rezultate, tvrdeći da su učesnici studije već bili visokorizični i da se zaključci ne mogu primeniti na opštu populaciju.
Gde kupiti i proizvodi
Eritritol je dostupan u prahu ili tečnom obliku u prodavnicama zdrave hrane
Reviews
There are no reviews yet.